Черника
На лесосеках и щебнистых полянах в хвойных и мешанных лесах произрастает этот невысокий, сильноветвистый кустарник с тонкими, остроребристыми, зелёными ветвями и очерёдно расположенными мелкими, голыми, продолговато-яйцевидной формы листьями. Цветки зеленовато-бело-розовые, по 1-2 в пазухах листьев. Плод — чёрная шаровидная ягода с сизоватым налетом.
Черника — дикорастущее растение, в то же время она — одно из перспективнейших растений для введения в культуру, так как имеет исключительно полезные свойства.
Черника — хороший весенне-летний медонос. Мёд её прозрачный, ароматный, имеет лечебные и диетические свойства.
Ягоды черники употребляют свежими, протёртыми с сахаром, в смеси с молоком и сливками. Из них готовят соки, морсы, экстракты, сиропы, джемы, варенья, компоты, мармелады.
Вино из черники имеет высокие вкусовые и диетические свойства, прекрасны также наливки и настойки. Сок черники используют для подкрашивания плодовых вин и как пищевой краситель. В состав черничных ягод входят сахары, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, минеральные соли, витамины А, С, В1 ,В2, РР.
Пектиновые вещества придают кондитерским изделиям из черники высокое качество, а в свежем виде способствуют выведению из организма человека вредных радиоактивных соединений. В медицинской практике используют ягоды черники и листья.
Плоды собирают зрелыми и неповреждёнными. Сушат их на открытом воздухе или в специальных сушилках или печах при температуре не выше 50-60 градусов, расстелив тонким слоем на бумаге или ткани. Сушенные плоды сохраняют два года.
Листья черники содержат витамины, глюкозид, неомиртимин, обладающий способностью снижать содержание сахара в крови и поэтому настой из листьев применяют для лечения сахарного диабета.
Листья собирают в период цветения черники, сушат в тени.
Листья черники оказывают противовоспалительное, противогнилостное, мочегонное, желчегонное, вяжущее, кардиотоническое действие, регулируют функцию поджелудочной железы. Но длительное применение их не рекомендуется, так как содержащийся в листьях гидрохинон может оказать токсическое действие.
Отвар листьев для принятия внутрь готовят из 10 г сырья на стакан кипятка; принимают по 3 столовые ложки 3 раза в день.
При экземе, псориазе, некоторых других кожных заболеваниях также рекомендуют отвар черничных листьев. При этих же заболеваниях, а также при ожогах наружно делают примочки или накладывают на поражённые места тонким слоем обваренные кипятком толчёные ягоды черники. Смывать их нужно чистой сывороткой.
Из отвара черничных ягод при геморроидальных кровотечениях советуют делать клизмы.
Отвар ягод для приема внутрь готовят из 1-2 чайных ложек истолченных сухих ягод черники на 1 стакан кипятка; принимают по 2-3 столовые ложки 3 раза в день.
Сухие ягоды черники обладают вяжущим (свежие — ветрогонным), противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим, антибиотическим свойствами, регулируют обмен веществ, деятельность пищеварительного тракта.
Сухие плоды употребляют в виде чая, компотов, киселей при лечении различных желудочно-кишечных заболеваний.
Огромное значение ягоды черники имеют в нормализации обмена веществ, лечении подагры и ревматизма, воспалений слизистых оболочек носоглотки.
Свежие ягоды черники советуют принимать как витаминный и лечебный продукт при псориазе, облысении, аллергодермитах в течение всего сезона их созревания, а также в свежезамороженном виде. Они не вызывают аллергических реакций.
Очень хорошо воздействуют ягоды черники на органы зрения и даже улучшают ночное видение.
Ягоды черники полезны при ночном недержании мочи, при песке и камнях в почках. При почечнокаменной болезни принимают отвар ягод черники и, кроме того, ванны из отвара овсяной соломы и хвоща полевого, взятых поровну (50 г смеси на ведро кипятка).
При вздутии живота советуют делать компресс из отвара листьев черники. После нескольких лечебных процедур газы начнут отходить и живот станет мягким.
При плохом аппетите у детей, а также колитах, поносах помогут ягоды черники.
Сироп из ягод черники употребляют при воспалении печени, при малокровии, пониженной кислотности желудочного сока.
Ягоды черники предупреждают развитие силикоза. Антоцианы, содержащиеся в плодах черники, идут на изготовление препаратов, которые используют в профилактике лучевой болезни.
Сок и ягоды черники имеют бактерицидные свойства, кислоты ягод улучшают процессы пищеварения и предупреждают отложение в полости суставов солей щавелевой кислоты.
Растение используют при маточных кровотечениях, водянке, желчно-каменной болезни.