Малина
Дикорастущая малина встречается в подлесках мешанных и редко лиственных лесов, на полянах, вырубках, часто образует сплошные заросли. Это полукустарник с прямостоячим стеблем до 80-120 см высотой, с овальными светло зелеными листьями; цветет в мае-июне, плоды созревают в июле-августе. Плоды красные, косточки многочисленные, сросшиеся в сборную костянку.
Плоды лесной малины имеют исключительные пищевые, вкусовые, диетические свойства, особенный аромат. В них содержаться сахары, яблочная, лимонная, салициловая кислоты, витамины С, А, В, эфирные масла. Семена содержат жирное быстровысыхающее масло.
Плоды малины употребляют свежими или используют для приготовления варенья, желе, мармелада, пастилы, соков, малинового кваса. Малиновые вина, настойки, ликёры отличаются высокими вкусовыми свойствами и приятным ароматом. Лесную малину сушат или консервируют, измельчая с сахаром.
В научной медицине сухие плоды используют как потогонное средство, сироп — для улучшения вкуса микстур.
Отвар из ягод: 30 грамм залить стаканом кипятка и настаивать в течение 20 минут; пить по два стакана на прием, как потогонное средство, в других случаях — по стакану два раза в день.
Малину советуют принимать при бронхите, коклюше, ангине как отхаркивающее средство; при заболеваниях почек как мочегонное; при заболеваниях печени и желтухе как желчегонное. Она эффективна при желудочно-кишечных заболеваниях, при запорах, а также ревматизме, подагре и ряде других болезней.
Народная медицина рекомендует использовать ягоды и ветки при простуде, гриппе, измождении после длительной болезни, как жаропонижающее средство; листья — от кашля и болезней горла, лихорадки; цветки и листья — от геморроя и женских
болезней, для выведения фурункулов на лице и рожистых воспалений; плоды используют также как антицинготное средство.
Листья применяют в виде водного настоя: 2 столовые ложки измельченных листьев заваривают стаканом кипятка; при простудных заболеваниях пьют горячим. Такой же настой употребляют для полоскания горла и полости рта при воспалениях слизистой оболочки.
При кожных заболеваниях готовят мазь из свежих листьев малины, для чего берут 1 часть сока из листьев и 4 части коровьего масла или вазелина.
Отвар из цветков малины (20 г на 200 мл) принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Народные лекари советуют лечить болезни кишечника, сопровождающиеся поносами, настоем из листьев малины, принимая его по 0,5 стакана 3-4 раза в день. Малина способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и оздоровлению кишечника.
В ягодах малины содержится салициловая кислота, причем в сушенных плодах её в 20 раз больше, чем в свежих. Ягоды малины в сушенном виде могут сохраняться около двух лет и их рекомендуют заваривать как чай. Сушку ягод нужно производить в печи или духовке, при температуре 50-55 градусов. В русских печах ягоды малины можно сушить на противнях или на листах подсолнечника.
Также хорошо заготавливать впрок ягоды малины, с максимальным сохранением в них витаминов, перетирая с сахаром (в соотношении 1:2).
Эффективное лечебное воздействие имеет отвар из корней малины. Курс лечения с его применением 14-15 дней; более длительный не рекомендуется, так как возможно появление некоторых неприятных ощущений (тошнота, понос и т.п.). Отвар готовят из 1 столовой ложки измельченного корня малины и 1 стакана воды; кипятят на малом огне не менее 15 минут, настаивают 30 минут, процеживают и пьют по 1 стакану 3 раза вдень, за час до еды.
Советуем приготовить, как лечебное и профилактическое средство, малиновый квас. Для этого необходимо вскипятить 5 л воды с 2 стаканами сахара (или мёда двух сортов), добавить 1 л малинового сока и 12 г растертых с сахаром дрожжей; смесь хранить в тёмном месте до появления на ней пены; затем содержимое разлить в бутылки, в которые положить несколько изюминок, укупорить и сохранять в погребе или холодильнике.
Ягоды малины очень нежные, легко мнутся, поэтому собирать их нужно осторожно и перерабатывать в течение 8 часов.
Малина — прекрасный медонос, дающий много нектара. Вкусен и полезен малиновый мёд. Он светлый, часто белый с приятным вкусом и ароматом; очень хорош для зимнего кормления пчёл.